文影堂

昨天的苦瓜鑲肉太美味了，所以今天又做了這道，唯一差別的是選了白苦瓜，感覺上是青苦瓜比較苦一點。

今天是準備做兩道苦瓜菜，事前的食材處理真是一陣兵荒馬亂，結果是絞肉沒有攪拌地很入味，青蔥也忘了放，不過自己下廚的好處就是肉可以塞地非常紮實XD。

今天要實驗的主題是 小魚乾悶苦瓜 ，我常去附近的一家麵店，裡面我最喜歡的一道小菜就是醃魚乾苦瓜，所以也滿想自己來做做看，可是只有找到這個食譜，反正來實驗地XD。

1) 小魚乾泡水五分鐘後瀝乾

2) 蒜頭爆香後，把小魚乾放入一起炒香，我是有放一些米酒下去

3) 苦瓜燙過，在放入冰水冰一下

4) 倒點香油和蒜蓉醬，加水，放入苦瓜，悶煮個七、八分鐘

自己下廚就是不想用到味精之類的東西，所以就不用雞精粉，改放一點蒜蓉醬和香油，小魚乾本身就有鹹了，所以鹽也不放，結果出來地是滿清淡的一道菜，味道也還不錯，不過事後想到，如果再放入一些豆鼓應該會更棒吧，下次照這個食譜做一次吧。